カフェを開業するときに必要な資格・届け出・許認可とは？

カフェを開業するために、必要な資格や届け出が分からなくてお困りではありませんか？　もし必要な許可などをとらないままカフェを開業してしまうと、無許可営業となってしまいます。カフェを無許可で営業して処罰されることになっては大変です。今回はカフェを安全に営業するための必要な資格や届け出、許可書について解説していきます。この記事では、カフェ開業に必要な手続きや取得しなければならない資格を知ることができます。

必要な資格や届け出

カフェ開業に必要な届け出や資格は以下のとおりです。

以下、「資格」と「場合によって必要な届け出」について詳しくに説明していきます。

カフェ経営に必要な資格

カフェ経営には下記の資格をかならず取得しなければなりません。それぞれの資格を詳しく解説します。

食品衛生責任者

食品衛生責任者とは、食品衛生に関する責任者のことです。一般的には、都道府県の施行条例によって資格取得が義務付けられています。管轄の保健所や都道府県で実施している講習会を受講します。全国の食品衛生協会はこちらから検索できます。

（外部リンク）公益社団法人日本食品衛生協会

防火管理者

防火管理者とは、火災による被害を防止する防火管理業務を行うために必要な資格です。都道府県や市区町村、日本防火・防災協会が実施する講習会を受講することで資格をとることができます。詳しい内容は日本防火・防災協会のサイトでご確認いただけます。

（外部リンク）日本防火・防災協会

カフェ経営に必要な届け出・許認可

これまで解説した資格以外に必要となる届け出をご紹介します。

食品営業許可

食品営業許可は、食品の製造・販売等の営業を行う場合に必要となるものです。各自治体によって営業許可が必要な業種に多少の違いはありますが、下記のような業種は食品営業許可が必要です。

• 調理業（レストランやカフェの営業）
• 製造業（お惣菜やお菓子などを作って販売する）
• 処理業（乳処理や食肉処理）
• 販売業（乳類販売や食肉販売、魚介類販売）

食品営業許可を取得するためには食品営業許可申請書を保健所に提出し、保健所が行う施設検査に合格する必要があります。

（外部リンク）東京都福祉保健局

防火管理者選任届

防火管理者選任届は、消防法第8条で義務づけられている届け出のことです。先ほどご紹介した防火管理者の資格をとるだけでなく、「このカフェの防火管理者は誰々です。」と選任しなければなりません。もし防火管理者の資格をとっただけで選任届が未届けになっている場合は、消防法の防火管理者選任届出義務違反となってしまいます。そのようなことにならないためにも、防火管理者の修了証と防火管理者選任届を管轄の消防署へ忘れずに届出をするようにしましょう。

（外部リンク）東京消防庁

深夜における酒類提供飲食営業開始届出書

深夜における酒類提供飲食営業開始届出書は、深夜0時以降にお酒を提供するカフェが警察署へ届け出をするものです。深夜0時以降に営業しない場合は、提出する必要はありません。

（外部リンク）警視庁

※今回は東京都の場合として参考URLを記載しております。実際の申請様式や届出方法は管轄の自治体によって異なります。

※この記事は公開時点、または更新時点の情報を元に作成しています。