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インタビュー

1935年創業の老舗和菓子店 [caption id="attachment_3267" align="aligncenter" width="1999"] 店内には、季節…
自分が行きたいと思うお店をつくりたかった オーナー:私がaditoをはじめたのは、自分が行きたいと思うお店を作ろう…
心と身体のスイッチをすっとオフにできる空間を作りたい CHAKAS 染谷さん(以下、染谷) 「CHAKAS」のコンセプト…
お客様のリクエストに応えて開店。目指したのは「ショーケース」のようなお店 山田さん(以下、山田):会社自体は2…
未経験者でも5日間の研修でミニベーカリーを出店 河上祐隆さん(以下、河上) リエゾンプロジェクトは、パン職人…
「衝撃的だった」麺線との出会い [caption id="attachment_3116" align="aligncenter" width="1999"] そうめんよ…
スペシャルティコーヒーの文化を東京のスタンダードにしたい 神戸さん(以下、神戸) 「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS…
天ぷらを通じて、神楽坂の魅力を伝えたい あら井店主 新井 均さん(あらい ひとし) 天ぷらの老舗、神楽坂「天…
「低アルコール日本酒」はアルコール度数14度以下の日本酒 直井さん:一般的な日本酒のアルコール度数は大体15〜17…
人と人とを結びつけるコミュニティスペースを作りたい 小椋さん(以下、小椋):「青二才」をはじめて10年になりま…

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