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コンセプト

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そもそもコンセプトとは何なのか 感覚的に捉えられることが多い「コンセプト」という言葉は、日本語でいうと「全体…
ステップ1. お客様をどのようにもてなしたいかのコンセプトづくりをしよう コンセプトづくりとは、どのようなお客様…
メニューを作る上での前提を理解する メニューのレシピを考える際には、まずはお店のコンセプトと、お客様のターゲ…
メニュー開発がお店のコンセプトを決定する! お店で提供するメニューは、そのお店にしかない個性、つまりお店の「…

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