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宮城県の復興支援の一環として魚谷屋をオープン 魚谷さん(以下、魚谷) 魚谷屋は「宮城県の良さを発信したい」…
「ひやおろし」とは? 日本酒造りでは、通常、冬にお酒を搾り火入れ(加熱殺菌)し、熟成期間をおき2回目の火入れ…
目指すのは、関わる人を幸せにできる最強の串焼き店 渡辺さん(以下、渡辺):串家横丁稲毛海岸店の目指す姿は、「…
天ぷらを通じて、神楽坂の魅力を伝えたい あら井店主 新井 均さん(あらい ひとし) 天ぷらの老舗、神楽坂「天…
「低アルコール日本酒」はアルコール度数14度以下の日本酒 直井さん:一般的な日本酒のアルコール度数は大体15〜17…
2020年、東京オリンピックに向けて禁煙・分煙の義務化が進む 世界では、非喫煙者の健康にも影響を及ぼす「受動喫煙…
ecbo cloakとは? 日本を訪れる外国人旅行者が直面するトラブルのひとつに「スーツケースを入れるコインロッカーが…
飲食店のABC分析とは? 飲食店のABC分析とは、売れ筋商品・死筋商品・どちらでもない商品の3つに分けることをいいま…
原価・原価率とは? 原価とは商品やサービスを制作するのにかかった元の費用のことです。原価率とは販売価格のうち…
キャンセル料は回収できる? 残念ながら、キャンセル料の回収は難しいのが実情です。民法上では予約をした段階で契…

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