対象プラン
『Airレジ オーダー モバイルオーダー 店内版＋キッチンモニター（以下、本ソフトウェアプラン）』
上海小籠包厨房 阿杏 本店
業態:中華料理店
席数:34
新宿駅徒歩2分、創業15年の中華料理店。皮から作る本格的な小籠包が評判で、創業当時からのリピーターも多数。
スタッフは全員外国人で、時間帯によってはホールを1名で対応しなければいけないため業務に余裕がなく、注文ミスが多いなどの課題を抱えていた。
最近の飲食業界では、人手不足が深刻な問題となっています。多くの店舗がスタッフの確保に苦労している中、外国人スタッフの存在が重要な役割を果たすようになってきました。
「上海小籠包厨房 阿杏」もその例外ではなく、スタッフは全員外国人です。
今回は、そのような環境で店舗を効率的に運営している「上海小籠包厨房 阿杏」のオーナー、笹谷さんにお話を伺いました。
モバイルオーダー導入で
こんな課題を解決できました
注文の聞き間違いが多かった
- ・スタッフが全員外国人のため注文を聞き間違えることが多かった
- ・忙しい時間帯の注文ミスが多かった
業務に余裕がなかった
- ・注文業務に時間がかかり、ドリンクを作るなどの他の業務に集中できなかった
- ・レジが混雑し、お客様をお待たせすることが多かった
メニューの変更に時間がかかった
- ・季節限定メニューを追加する際も、撮影したりPOPを作成する必要があり手間がかかっていた
- ・限定メニューを作っても売れているかどうかわからなかった
注文の間違いがなくなった
- ・お客様がモバイルオーダーで直接注文するため聞き間違いや覚え間違いがなくなった
- ・厨房への指示を中国語で表示できるため、外国人スタッフとのコミュニケーションが円滑になった
接客に余裕ができた
- ・スタッフは注文を受ける時間を削減でき、他の業務に集中できるようになった
- ・ホールスタッフの負担が軽減され、余裕を持って接客できるようになった
メニューの変更が容易になった
- ・季節限定メニューもスマートフォンで撮影してすぐにアップできるようになった
- ・おすすめメニューをモバイルオーダーの画面上部に表示することで、注文が増加する傾向が見られた
今回お話を伺ったのはこちらの方
「上海小籠包厨房 阿杏」
オーナー 笹谷様
時間帯によっては34席の店舗をホールスタッフ1名で対応することも。スタッフは全員外国人のため、忙しくなると聞き間違いなど注文ミスが多発していた。
開店から15年、リピーターが絶えない新宿の隠れ家的中華料理屋
新宿駅中央東口から徒歩2分のところに位置するこの店舗は、本格的な小籠包が評判の中華料理店。
外からは見えにくく看板も目立たない隠れ家的な立地ですが、焼き小籠包が絶品だと口コミで広がり、多くのお客様が訪れる人気店となっています。2014年3月の開店から約15年が経つにも関わらず、開店当初からのお客様も多いそう。
このお店の一番のポイントは、注文後に一つ一つ皮から手作りされる本格的な小籠包。季節ごとの旬の食材を使った上海焼き小籠包も絶品で、これを目当てに何度も足を運ぶリピーターが後を絶ちません。
そんな「上海小籠包厨房 阿杏」オーナーの笹谷さんにお店での取り組みをお伺いしました。
父が大好きだった小籠包をお店の看板メニューに
15年前、中華料理をやるという話になった時に、父が大好きだった小籠包をやろうということになりこのお店を開店しました。
点心が好きなお客様が多いので一番の人気メニューは小籠包と焼き小籠包です。
うちはリピーターのお客様が多くて、開店当時からのお客様もいらっしゃいます。いつも私の顔を見たら「あら〜あなたまだいるの？！」って声をかけられるほど、常連さんとは仲良くさせていただいています。
スタッフは全員外国人、忙しい時間帯は注文の聞き間違いが多発…
34席の店内を厨房3名・ホール2名体制で回していて、スタッフは全員外国人です。
時間帯によってはホールを1名で対応しないといけない時もあり、一斉に注文が入るとお客様の注文を聞き間違えたり、覚えきれなかったりして大変でした。
また、注文の順番もバラバラで、後から来店しても注文が決まってる人が先に手を挙げたりするので、先に来たお客様から「私が先じゃないの？」と不満が出ることも。
注文に時間がかかるため、ドリンク作りなど他の業務に時間を割く余裕がほとんどありませんでした。
モバイルオーダー導入で注文ミスが激減！多言語対応で外国人スタッフも安心
モバイルオーダーを導入して一番良かったことは注文ミスが減ったことです。
導入にあたっては、スタッフから全部日本語で書いてあるので使いこなせるか不安だという声がありましたが、言語設定ができるということを聞いてそれが決め手になりました。
お客様向けは日本語ですが、厨房向けには中国語で表示することができるので、間違いもなくなりそこはすごく良かったです。
また、注文業務が減ったことでスタッフも心の余裕を持って接客できるようになりました。
注文だけでなく会計もスムーズに！土日のレジ混雑も解消
客層は10代から、お孫さんを連れて来るおじいちゃんおばあちゃんまでいます。
モバイルオーダーを導入したところ、多くの方に問題なく受け入れてもらえました。
ただ、ご高齢で使いこなせないとか、そういった方には「注文の際には声をかけてください」と案内しています。
Airペイと連動しているので、会計がスムーズになったのもよかったです。
土日はレジが混んでいるのでオンライン決済で会計を済ませるお客様も結構多いです。
導入前は「オンライン決済を使うお客様なんているのかな？」と思っていたんですが、わりと使用率は高いですね。
季節限定メニューも即日追加可能！モバイルオーダーと紙のメニューのいいとこ取りを実現
新しいメニューの追加が楽なのもいいですね。例えば季節限定のメニューを明日から提供したいとなった時に、紙のメニューだと撮影してPOPを作らないといけないので時間がかかるんですが、モバイルオーダーならスマートフォンで写真を撮ってアップするだけなのですぐに対応できます。
さらに、メニューの一番上におすすめとして表示できるので季節限定メニューがよく出るようになりました。
うちではQRコードと一緒に紙のメニューも置いてます。
私自身もそうなのですが紙のメニューがないと結構不安なんです。スマートフォンだと画面が小さくて説明とかが読めないっていうこともあるので、紙のメニューで写真とかを見て、スマートフォンで注文してっていうのが、一番いいパターンじゃないかなと私は思っています。
取材を終えて
今回は「上海小籠包厨房 阿杏」のオーナー笹谷さんにお話を伺いました。
モバイルオーダーの導入により、外国人スタッフの注文ミスが激減しただけではなく、来店から注文、会計までの流れがスムーズになることでお客様満足度も向上していることがわかりました。
これからもお父様が大好きだった小籠包の味とともに、さらに多くのリピーターを惹きつけていくことでしょう。
こちらの事例が、モバイルオーダーの導入を検討されている皆様にとって参考になれば幸いです。
今回取材させていただいた店舗について
店舗名：上海小籠包厨房 阿杏 本店（ああん）
電話：050-5869-5667
営業時間：
-
- 月・火・水・木
- ・12:00 - 15:30 ・17:00 - 23:00
-
- 金
- ・12:00 - 15:30 ・17:00 - 23:30
-
- 土・日・祝日
- ・12:00 - 16:00 ・17:00 - 23:00
-
- ■ 定休日
- 元旦
所在地：東京都新宿区新宿3-28-2 ルナージュビル5F
座席数：32席（テーブル席のみ）
今回の店舗が
導入したのはこちら
※1と※3の費用の詳細はこちら
※2 特典は数に限りがあり予告なく変更、終了の可能性があります。今後も同様の特典を実施する場合があり、特典内容が変更になる可能性があります。
Airレジ オーダーのモバイルオーダー 店内版は、QRコードを読み込むことでお客様自身のスマホから注文ができるシステムです。
お客様が好きなタイミングで注文できるのでスタッフの負担軽減をでき、人件費削減・客単価アップにもつながります。
また、スマホ操作が難しい方にはスタッフがハンディで対応することもできます。
注文業務が減って少ない人数でホールを回せるように
Airレジ オーダーならお客様が自分のスマホから好きなタイミングで注文できるので、少ないスタッフで効率よくホールを回すことができます。
ホール1人分の業務削減できた場合、月あたりの人件費約24万円削減※1も！
※1 モバイルオーダー利用でホールスタッフ1人分の業務削減できた場合 ※1 時給1,121円×8.5時間×26日勤務で算出 ※1 時給：令和7年度地域別最低賃金の全国加重平均値参考 ※1 営業時間・日数：厚生労働省調査データ 飲食店の平均値参考
注文の自動化によるサービス品質向上でお客様満足度アップ
忙しい時間帯はお客様に呼ばれてもすぐに対応できないことも多いのではないでしょうか。
モバイルオーダーならお客様をお待たせすることなく自動で注文が完了！
注文業務に使う時間が減ることで、ひとりひとりのお客様へきめ細かいサービスができるようになるため、お客様満足度の向上にもつながります。
いつでも注文できるから客単価アップにも
お客様は自分のペースでじっくりとメニューを選ぶことができるため、客単価の向上も見込めます。
実は、Airレジ オーダーを導入したことで客単価約110%まで増加※2した実績も！
※2 当社指定の条件（*1）を満たした飲食店を対象に、Airレジ オーダー モバイルオーダー店内版（MO店内）の利用開始「前」の一定期間（*2）におけるAirレジ オーダー ハンディ（ハンディ）伝票と、利用開始「後」の同期間（*2）におけるMO店内伝票の平均単価および平均注文点数の変化率を比較（当社調べ）。（*1）集計対象店舗：2021年3月～2025年9月の期間中にMO店内利用を開始し、17:00-翌朝10:59の時間帯に利用がある店舗。かつ、MO店内利用開始前の比較期間にハンディ伝票が160件以上、MO店内利用開始後の比較期間にMO店内伝票が160件以上ある店舗。（*2）比較期間：MO店内利用開始日を基点とした前後365日間。
モバイルオーダーを導入することで注文業務を効率化し、お客様満足度と従業員満足度を向上させながら、売上アップに貢献します。
導入方法と導入後のサポートについて
導入方法はとっても簡単！お申込から利用開始までたったの4ステップでスタートすることができます。
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STEP 1
導入相談申込み 下のボタンから、登録フォームへ進み、導入相談を選んで送信。 -
STEP 2
担当者から連絡 担当者がお店の状況やお困りごとなどを伺い、最適なプランをご提案。 -
STEP 3
ご契約 プランを選んでご契約。導入のスケジュールをご案内。 -
STEP 4
利用開始 ご利用開始までのスケジュールは、資料をご覧ください。
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STEP 1 導入相談申込み 下のボタンから、登録フォームへ進み、導入相談を選んで送信。
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STEP 2 担当者から連絡 担当者がお店の状況やお困りごとなどを伺い、最適なプランをご提案。
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STEP 3 ご契約 プランを選んでご契約。導入のスケジュールをご案内。
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STEP 4 利用開始 ご利用開始までのスケジュールは、資料をご覧ください。
また、「初期導入サポート」を始めとする導入前後のサポート体制も充実！
無料電話サポートは9時半〜23時まで年中無休で受け付けています。
また、導入後に「設定がわからない」「急に動かなくなってしまった」などの場合でも、年中無休のヘルプデスクが迅速にサポートします。
【新規申込限定】モバイルオーダーが0円ではじめられる！おトクな特典とは？
ここまでこの記事を読んで
…と思った方もいたのではないでしょうか？
そんな方に朗報です
なんと、新規申込みならで0円でモバイルオーダーが始められちゃうんです！
＼Airレジ・Airレジ オーダーが0円ではじめられる／
おトクな新規申込み特典
※1 iPad最大2台、iPhone SE最大2台、据え置きプリンター1台、キャッシュドロア1台を無償でご提供します（各機器は、店舗のご状況に応じて必要台数を当社にて決定の上、ご提供します。台数に上限がございます）。 ※1 無償となる費用には、特典適用に伴い貸与する導入機器セット相当額及び1年間無料となる『Airレジ オーダー モバイルオーダー 店内版＋キッチンモニター』プランの月額費用の総額が含まれ、それらの最大額を指します。決済手数料は別途かかります。特典条件・注意事項を必ずご確認ください。 ※2 在庫状況により、iPadやiPhone SEの仕様、プリンターやキャッシュドロアのメーカーや仕様が変更となる場合がございます。プリンターとキャッシュドロアは一体型（レシートプリンター内蔵キャッシュドロア）となる場合もございますので、ご了承ください。 ※3『Airレジ オーダー モバイルオーダー 店内版＋キッチンモニター』または『Airレジ オーダー モバイルオーダー 店内版＋キッチンプリンター』の初年度の月額利用料が無料。初年度とは、基準日の翌月から起算して12ヶ月間を指します。基準日とは、当社がお客様に対して申込書を送付した日をいいます。
しかも、こちらお試し版などではなくすべての機能が利用できるそうです！
正直言って、最大約59万円が無料になるキャンペーンってすごすぎませんか…？
これなら負担なく始めることができますよね。
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ただ、一点ご注意いただきたいことが…
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つまり、まだAirレジ オーダーのモバイルオーダーを導入したことがない方は大チャンス！
ぜひこのおトクな機会に導入しちゃいましょう！
ちなみにこちらの申し込み特典は予告なく終了することがあるらしいので…導入を検討しているオーナー様は、ぜひこのおトクな機会をお見逃しなく！
とはいえ…
そんな方もまずは相談だけでもしてみてはいかがでしょうか？
相談する時間がない…という方は資料請求だけでもOKです。
もちろん相談も資料請求も無料です！
少しでも気になった方は下記のボタンからお気軽に問い合わせてみてください。
【追記】
最近、観光客の増加などで飲食店の人手不足が深刻な問題となっており、この状況はしばらく続くことが予想されます。
この機会に、スタッフの負担を軽減し、運営効率を上げるためにモバイルオーダーの導入をご検討されてはいかがでしょうか？
モバイルオーダーなら人手不足をカバーしながら、お客様にも快適なサービスを提供することができます。ぜひ一度導入を検討してみてはいかがでしょうか？
特典条件・注意事項
問い合わせ前に必ずご確認ください。
特典条件を見る
対象機器
・iPad 10.2インチ Wi-Fi 64GB
・iPhone SE 64GB（SIMフリー）
・セイコーインスツル据え置きプリンター
・セイコーインスツルキャッシュドロア
※プリンター用レシートロール1本付属。
※インターネット回線はご自身でご準備いただきます。
※各機器は、店舗のご状況に応じて必要台数を当社にて決定の上、ご提供します。台数に上限がございます。
※在庫状況により、iPadやiPhone SEの仕様、プリンターやキャッシュドロアのメーカーや仕様が変更となる場合がございます。プリンターとキャッシュドロアは一体型（レシートプリンター内蔵キャッシュドロア）となる場合もございますので、ご了承ください。
適用条件
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・2025年1月14日(火)〜2025年3月31日(月) → 2025年1月14日〜2025年9月30日の期間中に特典にお申込みいただくこと
・お問い合わせいただいた場合、担当者から5営業日以内を目安にご連絡差し上げます。ご検討の方はお早めにお問い合わせください。
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・『Airレジ オーダー モバイルオーダー 店内版＋キッチンモニター』の新規利用申込みが完了していること
※申込後の審査結果によっては、ご希望に添えない場合があります。なお、審査の基準などに関しては、お答えできません。ご了承ください。
※過去に同一店舗で『Airレジ オーダー モバイルオーダー 店内版』の申込実績がある場合は、本特典の対象外とさせていただきます。
※現在Airレジ オーダーを契約している店舗によるプラン変更は本特典の対象外です。
-
※特典条件に違反した場合、本ソフトウェアプランの契約を解除の上、機器をご返却いただきます。また、仮に機器をご返却いただけない場合、別途定める条件に従い、機器代金相当額、その他の諸経費相当額および別途定める費用を請求させていただく可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
注意事項を見る
対象機器について
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・メーカー保証期間は全て1年間となります。
・発送には最長1ヶ月ほどお時間をいただきます。
・機器の色はお選びいただけません。
・対象機器だけでは不十分な場合は、ご自身で必要な機器をご準備ください。
iPhone SE
ご利用に関して
-
・特典対象のiPhone SEはSIMフリーモデルです。携帯電話回線のご契約が必要な場合は、ご自身で行ってください。
・ハンディとしてのみご利用の場合は、Wi-Fi接続ができれば問題ありません。
月額費用
-
・ハンディ（iPhone SE）の利用台数に応じて、従量費用が発生します。あらかじめご了承ください。同月内でご利用台数に変動がある場合、1ヶ月間の内、利用端末台数が最大の日の利用台数で料金が確定されます。
・初年度はハンディ機器台数にかかわらず、月額費用は発生しません。
特典に関して
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・本特典は予告なく、変更または終了することがあります。あらかじめご了承ください。
・今後も同様の特典を実施する場合があり、その場合、特典内容が変更になることがあります。
・本特典にお申込み後、申込内容に誤りがあることが判明した場合、再度お申込みをご案内することがあります。本特典終了後に再度お申込みいただいた場合は、特典対象期間であっても、本特典の適用対象外となります。
・一部業態は申込みいただけない場合があります。
・利用申込み後のキャンセルは受付できかねます。
動作環境
-
・お客様ご自身のスマホから注文・お支払いをするサービスのため、携帯電波状況の悪い場所の場合はご利用いただけません。代替手段としてお客様へのWi-Fiのご提供などご検討ください。
・Airレジ オーダーは、インターネットを利用するサービスのため、Wi-Fiは必須です。
※QRコードはデンソーウェーブの商標登録です
本特典はAppleの提供・協賛によるものではありません。
iPhone、iPad は米国その他の国で登録された Apple Inc. の商標です。
iPhoneの商標は、アイホン株式会社のライセンスにもとづき使用されています。