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導入事例

cases[caseId]['name'] / 店長 田中 冴季氏

「ミルリトンカフェ」の導入事例

カフェミルリトンカフェ

スタッフ数7人

店長 田中 冴季 氏

この記事は月刊食堂2019年10月号に掲載された記事の転載となります。元記事はこちらをご覧ください

新宿御苑から500メートル程、靖国通り沿いに立地する「ミルリトンカフェ」

新宿御苑から500メートル程、靖国通り沿いに立地する「ミルリトンカフェ」は、カラフルでかわいい「おいり」をのせたドリンクが若い女子の間で話題となったカフェだ。 

店のオープンは2016年10月。ブライダル関連の仕事をしていた店長の田中冴季さんによれば、「たまたま“おいりドリンク”がマスコミに取り上げられて話題になりましたが、店の強みは厳選した豆を使ってバリスタが淹れるスペシャリティーコーヒーと、副菜もドレッシングもすべて手づくりの食事メニューです。食事に関しては男性も満足するボリュームで、ランチタイムを外しても食べられるよう午後5時まで提供しています」とのこと。自身がメルボルンでコーヒーを学び、コーヒー豆はメルボルンの味を再現するために石川県の有名コーヒー店に焙煎を依頼。LA MARZOCCOのマシーンで淹れるエスプレッソを始め、ラテアートも楽しいラテメニューも豊富に揃えている。営業時間は午前11時30分から午後9時。オーナーと店長以外はすべてアルバイトスタッフで、5名のアルバイトが店長と共に昼間3人、夜間は2人体制でシフトを組む。ホール、キッチン、レジに担当が分かれることなく、誰もがすべての仕事を自主的に担えるような体制を整えている。

手作業で3日かかっていたシフト作成が2~3時間で完成

手作業で3日かかっていた
シフト作成が2~3時間で完成

Airシフトの導入は約半年前。オープン時から使っていたAirレジのメルマガでAirシフトを知り、最初の2か月間が無料で試せることから使ってみたのがきっかけとなった。「それまではチャットアプリで送ってもらったシフト希望を自分でつくったカレンダーに転記し、さらに重複やシフト希望の達成率を平等にするために調整するなどで、結果的にはシフト表完成まで3日もかかっていました。そうした手作業でのシフト作成業務を見かねたオーナーのすすめでAirシフトを試してみたところ、営業後のわずか2~3時間でシフト作成が終了したのには驚きました。そもそも25日締め切りで希望シフトを提出したのに、28日になるまでシフト表が分からないという状態はスタッフにとっても良くなかったと思います」と田中店長は話す。

Airシフト導入により転記ミスによるトラブルも解消

Airシフト導入により
転記ミスによるトラブルも解消

Airシフト導入の利点はシフト作成にかける時間が大幅に短縮されたことだけではない。スタッフが提出した希望シフトが自動でシフト表に反映されるため、転記によるミスがなくなり、またシフト表にある「希望叶え率」を参考に、平等にシフトを割り振れるようになったことから、スタッフ同士の人間関係が良好になったという点も田中店長は高く評価している。というのもかつて作成時の転記ミスでシフトに穴をあけてしまった苦い経験があり、シフト表作成にはとても神経質になっていたからだ。

「あるスタッフからこの日は出られないと希望をもらっていたにもかかわらず、転記の際に間違えてシフトを入れてしまいました。当日になるまで分からず、シフトの時間になってもスタッフが来なかったので連絡したところ、ミスが発覚。自分のミスだったのに、当日一緒にシフトに入っていた別のスタッフにも負担をかけてしまったことで、スタッフ間の雰囲気が悪くなってしまいました。一緒に働く仲間同士の信頼関係も崩しかねないシフト作成の精神的負担から解放されたことはとても大きいです」

Airシフトについて、「シフト作成や勤怠管理などのスタッフとの信頼関係に直結する細かな作業を正確に、かつ迅速にできる点が一番の利点ですし、スタッフからは普段使っているスマホでシフトが見られるシフトボードがとても見やすく、カレンダー表示で自分のシフト日がひとめで分かる点が好評です」と語る田中店長。まだ活用しきれていないという他の機能を使うことで、さらなる時間短縮も期待できるだろう。「新機能が生まれるたびに自動的にバージョンアップするAirシフトの機能に、今回の取材を通してより一層興味がわいてきた」と田中店長は語ってくれた。

スタッフの声

シフトボードと連携してスタッフも嬉しいAirシフト

シフトボードと連携してスタッフも嬉しいAirシフト
アルバイトスタッフ松本 勇気さん

以前、他店でシフト表をつくる立場にいたときは、社用メールで送られてきたシフト希望を元に表計算ソフトを使って毎月25日に翌月分のシフト表をリリースしていましたが、スタッフ全員が均等にシフトに入れるよう調整しながら作成するのに時間がかかっていましたし、伝えたはずが伝わっていなかったなど、人間の手作業でつくるものの限界を感じていました。ミルリトンカフェには勤め始めてまだ3か月ですが、アルバイトの立場からしてもスマホで簡単に見ることができるシフトボードはとても使いやすいですね。シフト希望が伝わっていないというミスはまったくありませんし、決定したシフトが自分のスケジュール管理画面にも同期されるので、忘れることはまずありません。

店舗情報

ミルリトンカフェ

東京都新宿区富久町16-12

業種:飲食/カフェ
スタッフ数:7人

ミルリトンカフェ

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