「郭元益（グォユェンイー）日本橋店」の導入事例

台湾で老舗の中華菓子専門店

東京メトロ・三越前駅とJR・新日本橋駅に地下道で直結するコレド室町テラスは、国内外の質の高い「食」「モノ」「コト」を揃えた商業施設だ。中華菓子専門店の「日本橋店」は、同施設の2階に2019年9月27日にオープンした。郭元益は、台湾では誰もが知るブランドで、日本橋店は海外1号店となる。21年3月には2号店の「郭元益 有楽町店」もオープン。日本での店舗展開を担う合同会社輝月商事は、今後の事業拡大を見据え、スタッフのシフト管理に『Airシフト』を活用している。

郭元益は、1867年に台北で創業した150年以上の歴史を持つ老舗で、現在は台湾各地に店舗を展開。台湾土産で一番人気のパイナップルケーキをはじめ、台湾式らくがん、クッキー、月餅、太陽餅など多彩な台湾スイーツを製造・販売している。

日本橋店には、台湾で製造したこれらのスイーツが並び、手土産用に買い求めるお客が多い。「当初は30代から50代の女性が中心でしたが、ここ1年ほどで男性や若い世代のお客様も増加。一番の人気商品はパイナップルケーキですが、おいしかったからと他のスイーツを買い求めにいらっしゃるリピーターも増えました」と、輝月商事代表の劉諮璘（ティム・リュウ）氏。

『シフトボード』の導入でスタッフのシフトに対する意識が高まる効果が

同店のスタッフの年齢層は幅広い。「『Airシフト』導入に当たり、各自のスマートフォンにスタッフ向けのアプリ『シフトボード』をダウンロードして『Airシフト』と連携させてほしいと伝えたところ、上の世代のスタッフの中には最初戸惑いの表情を見せる方もいました。しかし、二次元バーコードとURLを送ると、全員、すんなりとダウンロードできました」と導入はスムーズに進んだ。

導入後は、従来通りスタッフに勤務できない日時をヒアリングし、『Airシフト』で仮のシフトを作成。それを『シフトボード』でスタッフに送り、チャットアプリで確認を促すメッセージを送信。問題がある場合は『Airシフト』で調整し、確定したシフトを送って承認してもらう。

シフトは基本的に半月単位で決め、毎月20日に翌月の1日～15日、月初めに15日以降のシフトを組む。「店長は表計算ソフトが得意なわけではなく、従来のやり方でシフトを作成すれば、1回に4～5時間、2店舗分なら倍の時間がかかります。今は、『Airシフト』を私よりうまく使いこなしており、表計算ソフトでシフト作成をする場合と比べて時間的には30～40％削減できているのではと思います。シフト管理の心理的負担がないこともメリットが大きい」と劉氏。

またスタッフも、以前、表計算ソフトのスクリーンショットをチャットアプリで送っていたときは自分のシフトを見落とすこともあったが、『シフトボード』にしてからは見やすくなり、しっかり確認できるようになった。

同社は郭元益の他に、21年10月に新規事業として台湾式ハンバーガーのデリバリー専門店「バオガー」を出店。また、今後は郭元益の多店舗展開、物販とイートインを複合した大型店の開発なども考えている。「スタッフ数が増えると、シフトに入れない日時をヒアリングする方法は難しくなる。そのため、『シフトボード』の、スタッフにシフト希望日時を入力してもらう機能を使うことも検討している。『Airシフト』の導入は、事業拡大も視野に入れた経営戦略の一つでもあります」と劉氏が『Airシフト』に寄せる期待は非常に大きい。