「Pizzeria244」の導入事例

「Pizzeria244」の導入事例
薪窯ピザ店Pizzeria244
スタッフ数15人
店長 鈴木 浩文 氏
社員 山本 元喜 氏

『Airシフト』をはじめとする一連の業務支援サービス「Air ビジネスツールズ」を導入。経費が約半分になり連携による業務の効率化でより良い店作りが叶う
西小山駅の駅前商店街から一歩入った場所にある「Pizzaria244」は、薪窯で焼く本格ピザをリーズナブルに楽しめるお店。店内には犬も一緒に入店できるため、愛犬家が散歩ついでに立ち寄ったり、家族や友人が食事会をしたりする場としてにぎわいをみせている。
2019年のオープン時から、「Air ビジネスツールズ」の1つであるお店の決済サービス『Airペイ』を導入。レジやシフト作成・管理は、飲食チェーン店向けの管理システムを利用していた。「売上管理や発注管理、勤怠管理がパッケージ化されたシステム導入は費用が約40万円で、月々7万円近く支払っていました。当初、飲食店経営には必要なシステムだと思い導入しました」と、店長の鈴木さんは説明する。
オーナーが別店舗で『Airシフト』を導入したところとても使いやすかったと耳にした鈴木さんは、『Airシフト』をはじめとする一連の業務支援サービス「Air ビジネスツールズ」を調べた。すると、今よりもカンタンに利用できて経費が抑えられることが分かったそうだ。
「元々使っていた『Airペイ』に加えて、シフト管理サービスの『Airシフト』、POSレジアプリの『Airレジ』、経営サポートサービスの『Airメイト』を導入して、経費が半分になりました。同じ機能を使えて、経費削減が可能になるのは、原材料が高騰している中、原材料の質を下げたり値上げはあまりしたくない私にとって、本当にありがたいです」(鈴木さん)
同店は月に2回シフトを作成。『Airシフト』導入前は、アルバイトスタッフの希望シフトをチャットアプリで集めて、表計算ソフトに転記していた。「15名分をミスなく転記するだけでも時間がかかります。シフトがやっと完成したと思っても、すぐに次のシフト作成になり大変でした」と、鈴木さんは振り返る。
『Airシフト』は、スタッフ用シフト管理アプリ『シフトボード』から提出された希望シフトが自動で反映されるため転記が不要。提出忘れがないように、希望シフトの提出を自動でリマインドしてくれる。「導入前までは、シフト完成日までにシフトができていないこともありましたが、今は予定日までにシフトを完成できるようになりました」と、『Airシフト』により作業負荷が確実に軽減していることを実感している。

業務の煩わしさを解消することが、お店の雰囲気づくりにつながる
ホールを担当する山本さんも「それまでのシステムは不具合が多く、サポートセンターに電話をしてもすぐに繋がらず、スタッフの時間をとられてしまうことがあったり、会計操作に時間がかかりお客さまをお待たせすることがあったりしました。しかし『Airレジ』を使うようになってからは、業務がスムーズにできるようになりました」と満足している様子。
また、すでに使っていた『Airペイ』と『Airレジ』を連携することで、会計操作がスムーズになり、会計上のミスもなくなった。
同店は『Airレジ オーダー』のオプションサービスである、スタッフ用iOS注文アプリ『ハンディ』を利用。「スマホを使い慣れている学生スタッフは、教えなくても使うことができます。画面が見やすくて、操作しやすいのでとにかく楽です」(山本さん)
売上や来店人数、客単価をランチタイム・ディナータイムごとに集計して、オーナーに報告していた鈴木さんは、「『Airシフト』や『Airレジ』のデータと『Airメイト』が自動で連携するため、勤怠管理や売上データなどを転記して日報をつくる作業がなくなりました。店を閉めてすぐに帰宅できるようになりました」と笑顔を見せる。
加えて、オーナーは『Airメイト』で、いつでもどこからでも店の様子を理解しやすくなった。
「原価はどんどん上がっています。だからと言って、すぐに値上げをするのは当店のポリシーに反します。オーナーの意識は、人件費をいかに適切にするかに向きますよね。『Airシフト』+『Airレジ』+『Airメイト』で、オーナーは売上高人件費比率を詳細に確認・分析できるようになりました。『健全な飲食店経営に欠かせない』とオーナーも喜んでいます」。(鈴木さん)
同店の運営会社の経理システムがfreeeになり、「Air ビジネスツールズ」がfreeeにデータを送信できることも導入の後押しとなった。
「飲食店経営で人件費や売上、経費計算がミスなく簡単に集計できることは本当に大事だと感じます。データから改善点がわかり、より良い店作りに繋がります。スタッフの行き届いたサービスの中で、美味しい料理をリーズナブルな価格で提供したい。私たちが理想とする店作りを「Air ビジネスツールズ」が支えてくれています」(鈴木さん)
店舗情報
Pizzeria244
東京都目黒区洗足1-6-1 パレスサイド1F
業種:飲食店/薪窯ピザ店
スタッフ数:15人

※掲載内容は取材当時のものです。最新の情報は機能ページ・費用ページをご確認ください。
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