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ストーリー

一杯数百円で世界とコミュニケーションできる嗜好品。コーヒー豆の焙煎で、人に喜ばれるものづくりを極めたい。RED POISON COFFEE ROASTERS 森藤友通（もりふじともみち）
自分のセンスでものづくりをする ものづくりが好き。それは、小さい頃からずっと変わらないですね。それも誰かの…
BEAVER BREADと割田さん
そのときやれることを追求していかなきゃつまらない。 自分らしさを表現することにこだわっていきたい。BEAVER BREAD 割田健一（わりたけんいち）
ジャン＝ミッシェル・バスキアに憧れて 学生時代、勉強は好きじゃなかったですね。バイトしたり友達と遊んだり、本…
季節商品でリピート客を獲得。ユニークな老舗和菓子屋の商品開発
1935年創業の老舗和菓子店 井上さん（以下、井上）：梅花亭は私の祖父が1935年に創業した和菓子販売店です…
フードメニューは常時約50種類。2名でキッチンをまわす「adito」がメニュー数を減らさない理由とは？
自分が行きたいと思うお店をつくりたかった オーナー：私がaditoをはじめたのは、自分が行きたいと思うお店を作ろう…
飲食業界未経験ではじめた日本茶専門店。業務改善のため「PDCA」を導入した経営術
心と身体のスイッチをすっとオフにできる空間を作りたい CHAKAS　染谷さん（以下、染谷）　「CHAKAS」のコンセプト…
“こだわり”を追求するため開業資金を抑えたビアスタンド「Far Yeast Tokyo ~Craft Beer & Bao」の3つの取り組み
お客様のリクエストに応えて開店。目指したのは「ショーケース」のようなお店 山田さん（以下、山田）：会社自体は2…
5日間の研修でベーカリー開業？　常識破りの「リエゾンプロジェクト」とは
未経験者でも５日間の研修でミニベーカリーを出店 河上祐隆さん（以下、河上）　リエゾンプロジェクトは、パン職人…
ダブルワークで飲食店経営！「台湾麺線」が経理業務を月２時間に短縮させた仕組みとは
「衝撃的だった」麺線との出会い 林さん（以下、林）：初めて麺線（めんせん）を食べたのは旅行で台湾を訪れ…
国内外からひっきりなしにファンが訪れるコーヒースタンド。店舗面積５坪でも省スペースで営業するコツとは
スペシャルティコーヒーの文化を東京のスタンダードにしたい 神戸さん（以下、神戸）　「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS…
客単価2万円以上の天ぷらの名店「天孝」は、なぜカジュアルな「あら井」を新規出店したのか
天ぷらを通じて、神楽坂の魅力を伝えたい あら井店主　新井 均さん（あらい ひとし） 天ぷらの老舗、神楽坂「天…
軽減税率対策ツール無料で差し上げます 経営お役立ち冊子差し上げます

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