団地のようなコミュニティへの憧れ
silo coffee standをはじめるとき意識したのは、地域のコミュニティスペースの…
ストーリー
母親に喜んでもらえたことがお店の原点
小学生の頃、家庭科で最初に習ったのがスクランブルエッグです。母親に食べ…
子どもの頃からずっと本が好き
子どもの頃は、将来、料理の仕事をすることになるとは思っていなくて、児童文学の作…
自分のセンスでものづくりをする
ものづくりが好き。それは、小さい頃からずっと変わらないですね。それも誰かの…
ジャン＝ミッシェル・バスキアに憧れて
学生時代、勉強は好きじゃなかったですね。バイトしたり友達と遊んだり、本…
1935年創業の老舗和菓子店
井上さん（以下、井上）：梅花亭は私の祖父が1935年に創業した和菓子販売店です…
自分が行きたいと思うお店をつくりたかった
オーナー：私がaditoをはじめたのは、自分が行きたいと思うお店を作ろう…
心と身体のスイッチをすっとオフにできる空間を作りたい
CHAKAS 染谷さん（以下、染谷） 「CHAKAS」のコンセプト…
お客様のリクエストに応えて開店。目指したのは「ショーケース」のようなお店
山田さん（以下、山田）：会社自体は2…
未経験者でも５日間の研修でミニベーカリーを出店
河上祐隆さん（以下、河上） リエゾンプロジェクトは、パン職人…
