都内近郊で10店舗開業、全店舗でGoogleレビュー4.0以上を獲得している株式会社NATOMICS 代表取締役・関 斉寛さんが登壇。
「コンセプト設計」「資金調達」「物件選び」など飲食店開業の具体的な手順や、初めての開業でありがちな失敗について解説します。
関 斉寛 株式会社NATOMICS 代表取締役
1984年生まれ、神奈川県出身。調理師学校を卒業後、南青山の和食ダイニング・新横浜プリンスホテルの日本料理店で修業を積み、28歳の若さで開業に成功。
その後、競合が多い都内近郊で新店を続々とオープンし、現在は10店舗展開。オーナーシェフとして自ら調理場にも立っている。
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