飲食店開業動画セミナー

セミナー内容

本セミナーで紹介するのは、18店舗を展開する中尾太一氏が提言する規律と自由の黄金比「スタンダード8：個性2」の鉄則。より良い接客の実現方法として、8割はルールとして言語化し、残りの2割でスタッフの個性を爆発させる。この仕組みにより、オーナー不在でも高品質を保ち、自然とファンが増え続ける「勝てる組織」の作り方を伝授します。

登壇者

中尾 太一 株式会社PLEIN 代表取締役

1992年生まれ。 株式会社星野リゾートに新卒入社し、料理人として現場経験を積む。本社グループ料飲統括アドバイザリーメンバーへ抜擢。
その後、株式会社smiles:を経て、2017年、25歳の若さで株式会社PLEINを創業。1店舗のレストランをゼロから立ち上げ、東京・銀座、虎ノ門ヒルズ、京都祇園などへ展開するレストラングループへ成長させる。経済産業省より日本のはばたく中小企業300を受賞。
2018年より京都で100年続く老舗京都やま六の経営に参画。
2023年に子会社代表取締役を経て、2025年、代表取締役社長に就任。
2026年より早稲田大学に進学し、学び直しにも挑戦。
現場を大切にしながら、飲食の新しい成長モデルを体現する新進気鋭の経営者。

このセミナーでわかること

• 「良い接客」を実現するための8：2の鉄則
• 「8割のスタンダード」を作る目標設定
• スタッフの「個性」を引き出す方法