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導入事例

TOKYO ALEWORKS TAPROOM 本店店長 五月 女裕貴 氏

「TOKYO ALEWORKS TAPROOM」の導入事例

ビアバーTOKYO ALEWORKS TAPROOM

スタッフ数 6人

TOKYO ALEWORKS TAPROOM 本店店長 五月女 裕貴 氏

この記事は月刊食堂2020年8月号に掲載された記事の転載となります。元記事はこちらをご覧ください

「TOKYO ALEWORKS」は、JR板橋駅から徒歩6分のマンション一階に、2018年、クラフトビール醸造所として開業。

「TOKYO ALEWORKS」は、JR板橋駅から徒歩6分のマンション一階に、2018年、クラフトビール醸造所として開業。翌年3月に直営店として、併設のパブ「TOKYO ALEWORKS TAPROOM」本店をオープンした。席数はテラス席を含め50席。ジャパン・グレートビア・アワーズ受賞の自社醸造製品を含む、20種以上のクラフトビールとアメリカンスタイルのカジュアルフードが売りだ。客単価は昼1500円、夜3000円で、コロナ禍でも売上を伸ばすという素晴らしいパフォーマンスを上げている。「土日は日商20万円を上回ることもあり、クラフトビールへの関心は高まっていると思います」と語るのが、店長の五月女裕貴氏だ。

スタッフはホールと厨房を合わせピークタイムで5~6名、フリーターを中心とする固定アルバイトが多いため、シフトは組みやすいという。そんな同店がシフト管理に使っているのが、スタッフ側のスタッフ用シフト管理アプリの『シフトボード』と連携して運用する『Airシフト』だ。

固定アルバイトが多いため1分でシフト表が完成することも

固定アルバイトが多いため1分でシフト表が完成することも

「半月ごとのシフト作成を実施していますが、曜日・時間を固定して入ってくれるアルバイトスタッフが多いため、『Airシフト』の固定シフト機能で自動入力されるシフト表を使っています。スタッフからのシフト調整申請がない限り、そのままシフト確定できるので、シフト確定とスタッフ全員の情報共有には一分もかからないときもあります。また、スタッフからのシフト調整申請も自動でシフト表に反映されるので、承認するだけで完了し、本当にラクです」

以前に勤めていた飲食店では、チャットアプリと表計算ソフトでシフト作成を行っていたため、まる一日かけてなんとかシフトを完成することも。2週間前にシフト提出を依頼するものの、提出されないことが多く、シフト確定直前には断続的にスタッフと連絡をとらなければならず、負担は大きかった。

Airシフト導入後はシフト希望が締切日にほぼ揃う

シフト作成の負担が軽減され店長もスタッフもストレスフリーに

「店長側の『Airシフト』もスタッフ側の『シフトボード』も使い勝手がよく、私もすぐに慣れました。入ったばかりの新人スタッフにも、簡単な説明をするだけで、すぐに使えるようになり、困ったことはありません。また、緊急でシフトに入ってほしい時は、『Airシフト』からシフト依頼を出せるので便利です。調整も全て『Airシフト』内で完結できるため、シフトに関してお互いに余計な気遣いをする必要がなく、『Airシフト』の活用が、働きやすい職場づくりにつながるというメリットも感じています」

こう五月女氏が語るように、とくに若いスタッフに対しては、プライベートと仕事との区切りをつけてコミュニケーションをとることが重要になるだろう。チャットアプリやメールなどの場合、どうしてもその点があいまいになりがちだ。『Airシフト』ならば、事前設定によりシフト希望提出要請や出し忘れリマインダー機能が標準装備されているため、店側からスタッフに都度連絡する必要もない。スタッフとのチャット機能も備えているので、シフト関連の連絡もすべて完結できる。固定スタッフの多い同店のように「一分で完了」とまではいかなくても、メッセージの見落としや転記ミスの出やすい手作業に比べ、圧倒的な業務効率を実現できることは間違いない。「私もスタッフもシフトに関するストレスが少ない分、それぞれが現場でこなす必要のある仕事に、余裕を持って取り組むことができます。店長として業務効率を追求するのはもちろんですが、そのためにスタッフに負担をかけてしまってはお客さまへのサービス向上には逆効果です。『Airシフト』は利用料金がかかるとはいえ、スタッフ一人あたり100円という納得できるレベルで、経営的なコスパは抜群だと思います」

『Airシフト』には、シフト作成の他、タイムカード(出退勤打刻)、概算人件費計算などの機能も標準装備されている。『Airシフト』のようなツールを活用し、より働きやすい環境を整え、店舗力を高めることは、今後、経営の重要なテーマになるだろう。

店舗情報

TOKYO ALEWORKS TAPROOM

東京都板橋区板橋1-8-4板橋Cask Village 1階

業種:飲食/ビアバー
スタッフ数:6人
○営火~土 11時30分~23時 日祝日 11時30分~22時 月曜定休

TOKYO ALEWORKS TAPROOM

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