注文・調理・配膳をカンタンにするオーダーエントリーシステム

導入事例

Airレジ ハンディご利用者の方に、導入した感想をお聞きしました。

飲食店でアルバイトをしたことがないスタッフでもその日から使える。
注文を間違えずに取れるよう、細かく設定することもできます。

居酒屋

東京都品川区 炎丸酒場 五反田店 店長 渡部さん

  • 座席数:50席
  • ハンディ:3台
  • キッチンプリンター:2台
  • 紙伝票からの変更
五反田にある大衆酒場です。お客様は近隣で働く方が多く、全体の8割以上が常連さんです。手頃な値段で、美味しい料理とお酒と、楽しい時間を過ごしていただけるお店づくりを大切にしています。
炎丸酒場 五反田店

2020年3月23日掲載

紙伝票のときは、
まずメニューやお店のルールを覚える必要があった。

自慢料理は創業以来、煮汁を継ぎ足して作っているもつ煮込みですが、何度来店しても楽しんでもらえるように、幅広く料理を提供しているので、メニューはかなりの数にのぼります。お酒もジョッキのサイズだけで3サイズ用意しています。

とにかく種類が多いので、紙伝票を使っていた頃は、間違えたり、字が汚くて読めなかったり問題がよく起きていました。

紙伝票のときは、まずメニューやお店のルールを覚える必要があった。

Airレジ ハンディは、
誰でもすぐ使いこなせるし、ミスも起きません。

たとえば新人アルバイトは、メニューや、お店の中で使う略語や、いろいろなルールを覚えてからでなければ、注文を取ることができませんでした。聞き漏れやミスがどうしても起きるからです。

ところが「Airレジ ハンディ」を導入して、その状況が激変しました。画面操作がわかりやすいので、スマホに慣れた世代であれば、感覚的にすぐ使いこなすことができます。入店したその日からでもお客様の注文を取ることができます。

これは教える時間を大幅に減らすことができるということ。昔を知っている人ほど驚くと思います。

Airレジ ハンディは、誰でもすぐ使いこなせるし、ミスも起きません。

キッチンへの連絡、注文内容の確認、紙の伝票が不要なこと。

なぜ入店したその日からでも注文を取ることができるのか。

それは、聞き漏れがないように、あらかじめ設定をしておくことができるからです。

たとえばお酒であれば、ストレートなのか、ロックなのか、割り方などのバリエーションも事前に設定してあるので、順番に聞いていかなければ送信できないようになっています。たくさん注文を受けたときも、昔だったら書くことに時間を取られていたのが、今はキッチンプリンターから全部プリントされて出てくるので慌てなくて済むし、ミスをすることもありません。

キッチンへの連絡、注文内容の確認、紙の伝票が不要なこと。

細かいところで時間を節約していける。
その積み重ねが大きいですね。

お客様に料理が来てないよと言われたときも、状況をデータですぐ確認することができます。また注文を取るときにコメントを付けることのできる機能が秀逸です。

たとえばオーダー漏れ、キッズメニュー、最後に出す、などお客様の状況やご要望に応じたメモを、いちいち口頭で説明しなくてもキッチンに共有することができます。こうした口頭でのやりとりがなくなる効果も大きいですね。少しずつ余計な時間を節約していくことができる。

それが積み重なるとすごく大きいですよね。

細かいところで時間を節約していける。その積み重ねが大きいですね。

その日のおすすめメニューも値段も、みんながカンタンに登録できる。

定番のグランドメニューはもちろん設定していますが、その日のおすすめメニューを登録して、すぐ使い始められるところもいいですね。

スタッフみんながカンタンに登録でき、更新すれば全員のハンディに反映されます。気軽にカスタマイズできるのでとても助かります。

「Airレジ」と連携していることも大きなメリットです。テーブルに紙伝票を置く必要がなく、「Airレジ ハンディ」で取った注文はすべてデータが蓄積されて、「Airレジ」を起動すればすぐに会計できます。

その日のおすすめメニューも値段も、みんながカンタンに登録できる。

会計もボタン一つで呼び出せるので大幅に時間が短縮できます。

お客様がお帰りになる際もスムーズです。金額を間違える心配もありません。

紙伝票のときは営業中に紙を入れ替えたり、備品としてストックしておいたりといったことにも気を配らなければいけませんでした。そうした店舗内での細かな業務も効率化しました。しなくてもいい業務を削減できれば、お客様に向き合う時間をもっと作ることができます。

楽しかった!また来たい!と思っていただける店づくりにもっと時間を使っていきたいと思います。

会計もボタン一つで呼び出せるので大幅に時間が短縮できます。
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