お好み焼肉道とん堀 下石田店様 導入事例

「Airウェイト」の導入前、当店では別のサービスを利用していました。しかし、そのサービスを利用するには、お客様が会員登録をしなればなりません。それなりの手間が掛かるからか、あまり浸透しませんでした。そこで主に活用していたのが紙台帳です。当時、名前を書いた後、ウェイティングスペースではなく、駐車場の車で待つお客様がたくさんいました。ただ周辺は飲食店の激戦区です。呼びに行っても、既に他の店に流れた後で多くの取りこぼしがありました。この状況をどうにかしたい。そう考えたとき、出会ったのが「Airウェイト」です。もともと「ホットペッパーグルメ」を始めリクルートの他のサービスを活用し、高い信頼感を抱いていたので、すぐに導入を決めました。お客様の反応だけか心配でしたが、最近、他の店でも同様のサービスを導入されているからでしょう。すぐに新しいシステムに慣れました。スタッフもデジタル世代のため、詳しく使い方を説明しないでも使いこなせます。サービスを変えたことによるストレスは全くなく、むしろメリットの方が多かったです。

これ以上、店の売上が上がることはない。「Airウェイト」の導入の前、そう考えていました。以前から満席が続き、待っているお客様も多かったので、当時の売上が限界値だと思っていたのです。ところが、「Airウェイト」の導入後、売上が５％も上がりました。待ちの絶対数が増えたのはもちろん、そのお客様を効果的に振り分けて、ピーク時間帯を長くすることができたからです。飲食店はリソースが限られたビジネスなので、決まった営業時間内に、どれだけ席を埋めて、お客様を回転させられるかに店の成否が掛かっています。「Airウェイト」なら、それらの数値を限界以上に引き出してくれるので、想像を超えた売上を叩き出すこともできるのです。その裏では、「Airウェイト」がお客様の間ですぐに浸透したという影響も無視できません。使いやすいシステムだからこそ、店舗のオペレーションの中にスムーズに馴染んだのです。今では地域に長く愛される店を実現するため、「Airウェイト」なしの店舗運営は考えられません。「Airウェイト」の力を借りながら、これから20年、30年とまだまだ長く続く店を目指していきたいですね。