本と珈琲 梟書茶房様 導入事例

「本と珈琲 梟書茶房」は、ドトールコーヒーと鴎来堂書店、東京メトロの3社による共同プロジェクトで誕生したブックカフェです。「あらたな本との出合い」というコンセプトの下、著者名やタイトルを伏せた「シークレットブック」の形式で本を販売し、普段、手に取らないジャンルとの偶然の出会いを提供しています。また、カフェとしてコーヒーと食事にも力を入れていて、特にパンケーキは人気メニューの一つです。見た目のインパクトが大きいため、それを目当てに来店されるお客様も少なくありません。2016年のオープン以来、口コミでお客様が増え続けていますが、特に大きかったのがSNSで話題になったことです。それをきっかけに10代後半〜20代の女性を中心に「梟書茶房に行くために池袋へ出掛ける」という目的来店が増加し、遠方から来店される方も増加しました。さらに海外の旅行雑誌などにも掲載されていることから、最近はインバウンドのお客様も増え、客層の広がりをみせています。しかし、それに伴い課題となっていたのが「待ちの行列」です。特に土日だとオープン直後から順番待ちが発生し、入店まで長時間お待たせしてしまうケースがありました。他店の前に列ができることもあり、周りのお店にもご迷惑をかけてしまいます。そこで解決の手段として選ばれたのが、『Airウェイト』です。

『Airウェイト』の導入後、順番待ちに関する課題は全て解決しました。受付は、お客様がご自身で『Airウェイト』を操作して番号券を発券してくれるだけでなく、「自動呼出」を利用すれば、残り2組の時点で自動的に呼出されるため、スタッフの手間がかかりません。番号券での管理なので、インバウンドのお客様や同じ苗字の方がいる場合でもスムーズにご案内ができ、その点でもスタッフの負担が軽減しました。また、「多言語対応機能」も非常に便利です。ニーズに合わせて「英語」「中国語」「韓国語」を選択可能なので、インバウンドのお客様でもカンタンに操作できます。以前は高いスキルを持ったスタッフしか受付係ができなかったため、シフトの調整が難しいこともあったのですが、現在は入店間もないスタッフでも対応が可能です。シフト組みが楽になるとともに、高いスキルを持ったスタッフがお客様の接客に集中できるようになり、お店全体のサービスレベルも向上しています。また、順番待ちが解消したことで本棚前の混雑も緩和し、来店されたお客様が落ち着いて本を選べる環境が整いました。その結果、これまで以上に「あらたな本との出合い」というコンセプトに基づいたサービスを提供できるようになり、体験価値の向上につながっています。