飲食店で起業がしたい！ビジョンと計画性を持って社長になろう

サラリーマンや雇われて飲食店で働いている方の中には、一念発起して自分の理想とする飲食店を持ちたいと考えている方が多いでしょう。自分の飲食店を持つためには、通常通り開業するという方法と、起業をして飲食店の社長となる方法の二つがあります。飲食店を起業する際には、起業についての知識を持ったうえで、起業後のことについてもきちんと考えておけるようになりましょう。

起業とは何か？　起業の種類とは？

起業とは、文字通り新しく事業を起こすことになります。会社の設立も、飲食店の開店も、広義にはどちらも起業の一部となります。

では、通常通り飲食店を開業する場合と、起業をして飲食店を始める場合にはいったいどのような違いがあるのでしょうか。通常通り飲食店を開業する場合には、お店の準備を始めて税務署に開業届を出すだけで終わります。しかし起業の場合には、それに加えて後述する事業計画書などの法人化にともなう準備が必要になる点が、通常の開業との大きな違いとなります。

起業時には大きく分けて、株式会社形式と合同会社形式という二つの種類があります。一般的に飲食店で起業する際には株式会社形式を選択することが多く、さらにオーナー自身が株主となる「オーナー経営者」形式が一般的です。

起業の前に考えておくべきこととは？

起業を行うにあたってまず考えておくべきことは、起業をする際には事業のビジョンをきちんと持たなければならないということです。ここでいうビジョンとは、飲食店のコンセプトはもちろんのこと、5年後、10年後にどういった経営を行うか、どのような店になっているかということをきちんと見据えることが重要になります。

また、より具体的に起業後のイメージを知りたい方は、同業者で起業した方から話を聞いてみるのも良いでしょう。成功した体験はもちろんのこと失敗した体験も含めて調べれば、自分のビジョンもより明確になりますし、失敗を未然に防ぐための方策も考えることができます。

今やるべきことを見据えるのは前提であり、そのうえでより具体的に先のことを見ることができるか否かが、飲食店起業の成功のカギだと言えるのです。

実際の起業のステップとは？

実際の起業時には、必ず行わなければならないことが3つ存在します。

事業計画書の作成

事業計画書の作成とは、自分の法人でどのような事業を展開するかを紙に起こすことを言います。飲食店の場合には、以下の情報を含める必要があるでしょう。

• お店の特徴
• 客単価と顧客ターゲット
• 店の立地や家賃

事業資金の調達

事業資金の調達とは、実際に事業を運用していく中で使う資金を調達することを指します。一般金融機関からの融資や、投資家などからの投資で調達するのが一般的です。

法人化の手続き

法人化の手続きに関しては、会社登記を登録するということが必要になります。実印の作成、出資金の払い込み、登記書類の作成といった事務手続きを経て、法人化の手続きを進めていきましょう。

これらの手続きは、少なくとも1ヶ月程度の期間を想定しておくべきでしょう。時間に余裕を持った手続きを心がけるべきです。

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