「衝撃的だった」麺線との出会い
林さん（以下、林）：初めて麺線（めんせん）を食べたのは旅行で台湾を訪れ…
Airレジ オーダー
「ひやおろし」とは？
日本酒造りでは、通常、冬にお酒を搾り火入れ（加熱殺菌）し、熟成期間をおき２回目の火入れ…
目指すのは、関わる人を幸せにできる最強の串焼き店
渡辺さん（以下、渡辺）：串家横丁稲毛海岸店の目指す姿は、「…
「低アルコール日本酒」はアルコール度数14度以下の日本酒
直井さん：一般的な日本酒のアルコール度数は大体15〜17…
飲食店のマニュアルにはどのような種類がある？
飲食店のマニュアルには、下記のような種類があります。
基本マ…
カフェ常連客を満足させる方法は？
カフェ常連客を満足させる方法を知るためには、来店動機を聞きだして記録します…
離職率とは？
離職率とは、一定の期間にどのくらいの人数が退職したかを数値化したものです。正社員やアルバイトご…
飲食店の業務委託とはどういうもの？
飲食店の業務改善・効率化を進める方法には、お店のマネジメント（管理）やオ…
レストランにおけるサービスとは
レストランにおけるサービスは接客だけではありません。サービス＝接客に目が行っ…
お客様が求めている接客とは？
お客様は美味しい料理だけでなく、心地いい接客も求めています。大がかりなサプライ…
