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【飲食店】メニューブックはなぜ重要なのか?魅力を伝え利益UPするための作り方
飲食店でメニューブックが果たす3つの役割 これから飲食店を開業しようと考えているみなさん、メニューブックは必要…
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商品を開発する
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開業前【モノ】
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飲食
【飲食店】顧客管理に重要な「顧客リスト」の集め方や活用方法を解説
顧客リストが今後ますます重要になる理由 「お客様と名刺交換したけど、しまいっぱなし」という方も多いのではない…
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開業前【ヒト】
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顧客管理の仕組みを作る
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飲食
【飲食店】商品開発マニュアルを作成するときに失敗しないための進め方を解説
【STEP1】「ウリ」となる商品を決める 飲食店を作る時には、自分のお店のコンセプトを明確にする必要があります。商…
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商品を開発する
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開業前【モノ】
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飲食
【飲食店】店舗のマニュアル作成の作り方を調理や接客など種類ごとに解説
飲食店のマニュアルとは? マニュアルとは、飲食店で働くスタッフの業務平準化に必要な「作業手順をまとめたもの」…
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店舗ルールを作る
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開業前【情報】
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飲食
【飲食店】店舗のハウスルールを作成することで従業員の教育や定着率に役に立つ
飲食店にハウスルールが必要な理由 飲食店のハウスルールは、端的に言うと「従業員同士が気持ちよく働くために」必…
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店舗ルールを作る
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開業前【情報】
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飲食
【開業前の3つの心得】飲食店の経営で失敗しないためには?
心得1:経営のすべてを「自分事」と捉える 例えば、新型コロナウイルス感染症による時短営業で売上が減り、閉店…
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飲食店 開業
お店の「顔」となるメニューはどうやって開発する?4STEPで解説
※この記事で出てくる「メニュー」とは、料理やドリンクなどお客様に提供する商品のことを指しています。 …
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メニュー開発
予算管理できてますか?飲食・小売店オーナー向け「管理会計」徹底解説
※Airレジ マガジン編集部注 本記事は、主に飲食店・小売店における売上データの扱い方・管理や分析の方法に関して…
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管理会計
勘定科目「預り金」とは?立替金や前受金と何がちがうの?
預り金とは? 預り金とは、本来自社以外の者(役員、従業員、取引先など)が負担すべき代金を、その支払期日が到来…
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預り金
飲食・小売店のオーナーが「人件費」の最適化について知っておきたいこと
※Airレジ マガジン編集部注 本記事は、主に飲食店・小売店における人件費データの扱い方・管理や分析の方法に関し…
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人件費
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