人との縁からうどんと出会う
私は偶然にうどんと出会いました。きっかけは24歳のとき。当時私は、お茶関係の営業…
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事業計画書とは何か
事業計画書とは「今は形がない、これから始める事業を“見える化”し、明確にするもの」です。「…
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- , 開業前【検討】
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飲食店でメニューブックが果たす3つの役割
これから飲食店を開業しようと考えているみなさん、メニューブックは必要…
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- , 商品を開発する
- , 開業前【モノ】
- , 飲食
顧客リストが今後ますます重要になる理由
「お客様と名刺交換したけど、しまいっぱなし」という方も多いのではない…
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- , 開業前【ヒト】
- , 顧客管理の仕組みを作る
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【STEP1】「ウリ」となる商品を決める
飲食店を作る時には、自分のお店のコンセプトを明確にする必要があります。商…
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飲食店のマニュアルとは？
マニュアルとは、飲食店で働くスタッフの業務平準化に必要な「作業手順をまとめたもの」…
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- , 開業前【情報】
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飲食店にハウスルールが必要な理由
飲食店のハウスルールは、端的に言うと「従業員同士が気持ちよく働くために」必…
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- , 店舗ルールを作る
- , 開業前【情報】
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心得1：経営のすべてを「自分事」と捉える
例えば、新型コロナウイルス感染症による時短営業で売上が減り、閉店…
※この記事で出てくる「メニュー」とは、料理やドリンクなどお客様に提供する商品のことを指しています。
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※Airレジ マガジン編集部注
本記事は、主に飲食店・小売店における売上データの扱い方・管理や分析の方法に関して…
