中華そば 多賀野 導入事例

大好きなラーメンを通して、地域に愛される店を作りたい。その思いの下、1996年に品川区の中延に「中華そば 多賀野」をオープンさせました。店が繁盛し始めたのはオープン2年目からです。魚介系ラーメンのブームに合わせて雑誌やテレビで紹介されて、連日、50人くらいの行列があたりまえとなりました。客層は若者からご年配の方まで幅広くいます。創業からそろそろ25年を迎えるとあって、3世代にわたって通ってくれるお客様も珍しくありません。実直に味と向き合ってきたからこそ、長い間、ファンでいてくれる方がいるのではないかと思っています。だからこそ、たくさんのファンがいる証でもある行列は、ラーメン店にとって誇りです。「並んでいるからおいしい」という印象を与えることができるので、行列がもたらすメリットは計り知れません。しかし、新型コロナウイルスの感染が広がり、「3密」を避ける必要が出てきました。そこで間隔をとって並んでもらったところ、今度は行列が長くなり、近隣の店舗や住民の方に、他店舗に入りにくいなどといったご迷惑をかけてしまいました。行列には販促効果がありますが、お客様の安全が第一です。それに中延で商売をしているからには、街に迷惑をかけるわけにもいきません。ですので、緊急事態宣言に合わせて休業をし、行列を解消するために順番待ちシステムの導入を検討し始めました。

導入後、お客様からのクレームは一切ありません。ご年配の方も面白がって使ってくれています。病院や銀行にも番号券を発券するシステムがあるので、私たちが想像している以上に慣れているのかもしれません。スマートフォンを使えない方には「〇時に来てくださいね」と発券時に一言かけるだけで問題なくご来店いただけています。導入前、不満に感じるお客様もいるのではないかと心配していました。しかし、「とても便利だ」と喜んでくれる方がほとんどで安心しています。また、「Airウェイト」の導入をきっかけに街を散策する人が増えました。当店の周辺は、中延商店街を中心に多くの店が軒を連ねています。待ち時間の間、商店で買い物をしたり、喫茶店でくつろいだりしている方が増えるなど、中延商店街を楽しんで頂ければとても嬉しく思います。テクノロジーの導入に抵抗感のあるラーメン店も少なくありません。しかし、「Airウェイト」ならiPad一台でIT化が一気に進みます。ブランドページに機能紹介やよくある質問などがまとまっているので、ITに疎い人でもスムーズに使いこなすことができるでしょう。