株式会社活美登利様 導入事例

順番管理システムの導入を決めた理由は二つあります。まず一つ目はお客様からの声です。以前まで、店内が満席になったら、お客様には来店された順番に並んでいただいていました。順番の管理をしていたのは案内人です。お客様の人数と希望の席をメモに控えて、空いた順にご案内をしていたのですが、どうしても店前で待っていただく必要がありました。しかし、それだとお客様は並んでいる途中で、他の用事を済ませたりすることができません。そうした状況を受けて、「待ち時間は仕方ないとしても、並ぶ手間はなくすことはできませんか」というお客様の声があり、以前から解決できる方法はないかと探していました。二つ目は、他のテナント様への影響です。お客様に店前で待っていただく間に、行列が何重にも続いて他店舗様の入り口の邪魔になってしまうことがあり、どうにかしてそうした状況を防ぎたいと思っていました。そもそも行列ができている時点で、入店を諦めてしまうお客様がいるのも事実です。ジョイナス横浜には、他にも魅力的な飲食店があるので、「並んでいるのなら他の店にしようか」となってしまうのも致し方ありません。そうした機会損失を防ぐためにも、順番管理システムの活用を決め、『Airウェイト』を導入しました。

『Airウェイト』は既存のオペレーションとの親和性が高く、すぐに現場に馴染むことができました。外国人スタッフでもスムーズに操作ができて、言語の壁もありません。導入によって特にメリットが大きかったのがサービスレベルの向上です。案内係はお店全体の状況を把握した上で、どのお客様をどんなタイミングでご案内するか考える必要があったため、ベテランのスタッフでないとできませんでした。そのため、シフト組みに苦労することもあったのですが、今ではその必要はありません。『Airウェイト』を活用すれば、お店の席状況を確認するだけで、待っているお客様をご案内できます。その結果、案内係は誰もができるポジションになり、ベテランのスタッフもサービスに集中できるようになりました。こうした一連の変化によって、お店全体のサービスレベルが向上し、お客様満足度の向上につながっているのは間違いありません。
当店で目指しているのは「空席ゼロ」の実現です。お待ちになっているお客様が多いからこそ、当店ではバッシングのスピードを速くするなどして、出来る限り回転率を上げることができるように注力しています。回転率の向上を目指す上で、何名様が何組後に待っているかを可視化できる『Airウェイト』の力は非常に大きいです。よりスムーズな席稼働ができないか、アルバイトスタッフも含めて、『Airウェイト』の活用方法について話し合うことも珍しくありません。それがチーム力向上に結びつき、結果として、選ばれる店づくりの実現に役立っています。